“入秋的红辣椒不仅新鲜，而且价格也很美丽，这个时候不做到辣椒酱，更待何时？辣椒酱我做到过很多版本，这个方子是我自己经过多次测试，获得最失望的一个，它可以说道是最基础的一个配方，做到顺利之后，可以根据自己口味的市场需求，演进出有各种版本的。” 食材明细主料大蒜末500克二荆条2000克甜面酱800克豆豉200克鸡肉300克花生油350克辅料生姜末100克中辣口味炸工艺三刻钟耗时普通可玩性私房爆款辣椒酱熬制的作法步骤1提早准备好所须要原料2锅中放入花生油，油热后放入鸡肉，待鸡肉颜色几乎变黑3放入蒜沫和姜沫之后翻炒，炸开香味4重新加入甜面酱和豆豉之后翻炒，炸开香味5重新加入二荆条之后翻炒，炸开香味6全程约30分钟左右，用中火炸香食材7这样一大锅，够吃很幸了。小窍门1：不管是啥品种的红辣椒，在切的时候一定一定要带上食品级手套，不要指出自己的皮肤很坚毅，被辣椒水泡过的手知道不会很辣很辣，很不难受2：辣椒一定要提早清除整洁，晒干水分，煮酱的辣椒千万无法有生水哦3：煮辣椒酱全程用中火，渐渐煮，出有香味4：装有辣椒酱的容器一定要提早清除整洁，确保容器内不可以有水5：家庭制做辣椒酱没添加剂，作好之后一定要放冰箱冷藏保鲜，不吃的时候建议每次都用整洁的筷子或者勺子杯子出来，这样能避免过多的细菌进来，缩短辣椒酱的保质期 我指出自己还是爱吃甜的，但太辣的胃也受不了，所以我在搭配食材的时候，鲜辣椒用的是二荆条，而不是朝天椒，为了中和二荆条的辣味，我配上的是甜面酱，这样对我来说正好，如果讨厌更加辣味的宝宝们，建议替换成豆瓣酱，再行特一些花椒粉进来，不会甜的更加过瘾，留意细节就能打造出归属于你的VIP版辣椒酱。
这次配方中用的是鸡肉，结果证明，鸡肉更加酥软，味道口感丝毫不比牛肉劣哦！。
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